Данного блюда в последнее время стали весьма популярными. Ведь такая капуста получается очень сочной и вкусной. К тому же готовое блюдо является не только сытным, но и полезным. Капуста с любым мясом прекрасно подойдет в качестве второго блюда.

рецепты приготовления

Это универсальный способ Ведь для создания такого блюда можно использовать любое мясо. Для приготовления требуется следующий набор продуктов:

1. Капуста, только цветная - небольшой вилок.
2. Мясо - от 250 до 300 грамм.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Томаты крупных размеров - 2 шт.
5. Петрушка - 1 пучок.
6. Чеснок - примерно 3 зубчика.
7. Душистый перец - до 6 горошин.
8. Черный перец молотый - на кончике ножа.
9. Мука - 1 большая ложка.
10. ½ лимона.
11. Масло на основе оливок - 3 ст. ложки.

Подготовка капусты

Итак, как правильно готовится с мясом? Рецепты этого блюда достаточно просты. Для начала рекомендуется подготовить продукты. В кастрюлю следует влить воду, добавить перец душистый и столовую ложку соли. Цветную капусту стоит разобрать на соцветия и опустить в кипящую жидкость. Варить продукт нужно в течение 7 минут. Готовую капусту следует откинуть на дуршлаг и оставить.

Дальнейшее приготовление

В небольшой кастрюле с широким дном необходимо нагреть масло из оливок и всыпать в нее порезанный дольками чеснок. Его следует регулярно помешивать. Благодаря этому масло впитает аромат чеснока. В кастрюлю стоит выложить порезанное соломкой мясо. Оно должно обжариться до золотистого цвета. В эту же емкость следует добавить порезанный соломкой лук и помидоры. Тушить все рекомендуется минут 20 на слабом огне.

В полученную массу нужно добавить порубленную петрушку и специи. Затем муку необходимо развести в лимонном соке и влить в кастрюлю. Массу рекомендуется вскипятить и снять с огня. Отваренные соцветия стоит всыпать в готовый соус и аккуратно перемешать. Вот так готовится капуста цветная с мясом. Рецепты этого блюда может освоить каждый. Главное - соблюдать последовательность.

Цветная капуста в духовке

Легко готовится с мясом. Рецепты этого блюда могут немного отличаться, но принцип остается тот же. Для приготовления потребуется:

1. Капуста цветная - 1 кочан.
2. Майонез или же сметана - 4 ст. ложки.
3. Масло растительное либо сливочное для смазывания формы и обжарки продуктов.
4. Сыр, желательно твердых сортов - до 70 грамм.
5. Молотая паприка.
6. Фарш смешанный - 600 грамм.
7. 1 яйцо.
8. Репчатый лук - 1 шт.
9. Копченый бекон - 50 грамм. Этот компонент можно не добавлять.
10. Перец молотый.

Как подготовить капусту

Как же готовится такая цветная капуста с мясом? Рецепты в духовке позволяют приготовить блюдо, которое подойдет даже для праздничного стола. Для начала стоит подготовить капусту. Для этого рекомендуется тщательно вымыть кочан, а затем поместить его в кастрюлю, наполненную холодной и слегка подсоленной водой. Цветную капусту рекомендуется оставить в емкости минут на 15. Все насекомые должны вылезть из кочана.

После этого капусту следует переложить в емкость с кипящей водой и довести до кипения. Затем рекомендуется убавить огонь и варить овощ в течение 7 минут. Главное, чтобы кочан не разварился. Готовую капусту вынуть, а затем остудить. После этого кочан следует аккуратно разобрать на соцветия.

Как замесить фарш

Репчатый лук очистить и мелко порезать. То же самое нужно проделать и с чесноком. Бекон рекомендуется нарезать кубиками небольших размеров. Сковороду поместить на огонь и разогреть в ней растительное масло. Бекон следует обжарить до легкого золотистого цвета. После этого в емкость нужно добавить соль и лук. Жарить продукты нужно до готовности. В конце приготовления стоит добавить немного сахара. В полученную массу всыпать чеснок. Спустя 40 секунд сковороду необходимо снять с огня.

Полученную смесь нужно остудить, а затем смешать с фаршем, солью, перцем, паприкой и яйцом. Все стоит хорошо перемешать. Фарш готов.

Как сформировать блюдо

Форму рекомендуется смазать маслом и выложить в нее шар из фарша. В этот ком необходимо аккуратно вставить соцветия цветной капусты так, чтобы получилось что-то наподобие цельного кочана. Сверху блюдо рекомендуется смазать подсоленной сметаной либо майонезом, а затем присыпать высушенной паприкой.

Форму следует поместить в разогретую духовку. Выпекать блюдо нужно при температуре не ниже 180 °С на протяжении 50 минут. В завершение стоит присыпать «кочан» тертым сыром. Сделать это следует примерно за 5 минут до готовности. В противном случае сыр не расплавится.

Вот так готовится цветная капуста с мясом. Рецепты с фото позволяют приготовить аккуратное и красивое блюдо. В завершение капусту стоит вынуть из духовки и спустя минут 15 слить с нее жидкость. Только после этого блюдо можно разрезать на порции и подавать к столу.

1. Капусту помойте и обсушите бумажным полотенцем. Отрежьте соцветия которые положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте на 5 минут, чтобы из бутонов выплыла живность, если она имеется. После поменяйте воду и бланшируйте капусту 3-5 минут в кипящей воде на маленьком огне.

2. Подберите форму для запекания, смажьте ее тонким слоем растительного масла и выложите слегка проваренную капусту.

3. Свинину зачистите от пленки, помойте, обсушите бумажной салфеткой и нарежьте тонкими слайсами. Чеснок очистите от шелухи и мелко накрошите.

4. Мясо с чесноком разложите сверху капусты в любой последовательности. Приправьте немного солью с перцем.

5. Яйца вбейте в глубокую форму и венчиком их перемешайте, взбивать до пышности не надо.

6. К яйцам влейте молоко, приправьте солью и снова перемешайте.

7. Добавьте измельченный базилик и всевозможные пряности по вкусу, например, хмели-сунели, итальянские травы, молотый мускатный орех, молотую сладкую паприку и т.д.

8. Капусту залейте молочно-яичной жидкостью.

9. Сыр натрите на крупной или средней терке и присыпьте продукты.

10. Отправляйте запекаться продукты в духовую камеру на полчаса при 200°С. Запекайте яство 20 минут при закрытой крышке или под пищевой фольгой, после их уберите, чтобы кушанье зарумянилось.

11. Готовое блюдо подавайте к столу в теплом виде. При подаче полейте его любым соусом, сметаной или отличным компаньоном станет горчица. Употреблять его можно самостоятельно, как гарнир, либо дополнительно отварить картофельное пюре или нарезать свежий овощной салат.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить wветную капусту в духовке/

Тушеная цветная капуста со свининой – это ароматная закуска или легкий ужин, который можно легко и быстро приготовить из свиной вырезки, цветной капусты, лука и чеснока.

Для приготовления ароматной и вкусной тушеной цветной капусты со свининой нам понадобится:

-600 г цветной капусты,
-400 г свиной вырезки,
-1 головка репчатого лука,
-3 зубчика чеснока,
-Половина лимона,
-Пучок свежей петрушки,
-Соль, перец и лавровые листья по вкусу.

Очищаем цветную капусту, промываем, разделяем на соцветия и варим около 5 минут в кипящей подсоленной воде, до мягкости. Сваренную цветную капусту откидываем на дуршлаг, даем воде стечь, и остужаем цветную капусту. Промываем свиную вырезку, высушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем кубиками. Жарим на разогретом растительном масле мясо до появления лаковой корочки. Мелко нарубаем лук и добавляем в сковороду к мясу. Жарим мясо с луком около 7 минут, периодически перемешивая.

Добавляем также в сковороду к мясу с луком прессованный чеснок, лавровые листья, сок свежевыжатого лимона, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим до готовности. За 5-10 минут до готовности добавляем к мясу цветную капусту и перемешиваем. Готовое блюдо посыпаем мелко нарубленной петрушкой и подаем на стол.

Наравне с другими овощными культурами семейства капустных, в цветной капусте содержится большое количество полезных веществ и витаминов.

Такой продукт полезен как для взрослых, так и для детей. Если говорить о калорийности, то в 100 граммах такого продукта содержится всего 100 ккал. Понятно, что в сочетании с мясом калорийность значительно увеличивается, но не столь значительно, чтобы беспокоиться о стройности фигуры.

Тем людям, которые следят за своим весом, надо отдавать предпочтение нежирному мясу, лучше всего брать индейку или курицу. Такой продукт обладает очищающим эффектом, из организма быстро уходят все токсины и шлаки . В цветной капусте в изобилии содержатся витамины С и марганец, которые в сочетании с мясом только усиливают положительное воздействие на состояние здоровья человека. После такого вкусного блюда пищеварительная система человека работает без проблем.

Надо понимать, что несмотря на потрясающий вкус и пользу такого блюда, от него может быть и вред организму человека. Дело в том, что в цветной капусте содержатся вещества под названием пурины, некоторым людям они противопоказаны. Такие вещества способны расчленять и формировать кислоту мочевого типа, поэтому людям с подагрой или почечными заболеваниями от такого продукта настоятельно рекомендуется отказаться.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Для мясной запеканки с капустой понадобятся следующие ингредиенты :

• цветная капуста (один кочан);
• 300 гр мяса (нежирная свинина);
• 2 яйца;
• полстакана молока;
• соль и перец по вкусу;
• можно тертый сыр твердых сортов.

1. Отварить соцветия цветной капусты, но перед этим кочан чистится и разделяется на соцветия.
2. В параллельном режиме надо начать процесс маринования мяса (в таком варианте берется свинина), оно режется на части, в него добавляются специи, соль и перец по вкусу, все это тщательно перемешивается и пусть как следует постоит, а в это время готовится капуста.
3. Надо приготовить традиционным способом кляр – мука смешивается с молоком и яйцами, все это тщательно взбивается. В это время отваривается капуста, здесь очень важно, чтобы она не переварилась.
4. После всех этих манипуляций мясо и цветную капусту надо аккуратно выложить на противень для запекания, а потом все это сверху равномерно заливается кляром (для вкуса можно все посыпать натертым сыром).
5. Все, что получилось, надо отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, и запечь.
6. Теперь осталось подождать полчаса, чтобы все было готово, получается красивое, вскусное и оригинальное блюдо в виде запеканки, которое может достойно украсить любой праздничный стол.

С говядиной

Если вышеописанный рецепт был про свинину, то блюдо получится не хуже, если взять говядину.

Есть определенные отличия – говядина маринуется больше времени. Если на это времени не хватает, то говядину можно не мариновать, а сначала слегка отварить 40 минут. Потом её также следует поперчить, посолить и добавить специй по вкусу.

Лучше всего брать для блюда нежирную говядину , тогда она и приготовится быстрее и калорийности в ней много не будет.

С индейкой

Максимально полезный и быстрый рецепт – индейка, по количеству витаминов не имеет себе равных.

Отличия в приготовлении блюда заключаются в том, что индейка маринуется меньшее по продолжительности время, чем свинина, так же меньше времени требуется для запекания.

При таком варианте больше всего подойдет тертый сыр.

С бараниной

Баранина требует более тщательной подготовки – её нужно предварительно мариновать в минеральной воде , как для шашлыка или в красном вине (в последнем случае получается просто восхитительный вкус и аромат).

Если принято решение работать с бараниной, то тертый сыр добавлять точно не следует.

Быстрый рецепт

Бывает так, что времени мало, а нужно приготовить сытное и вкусное блюдо, тогда вариант запеченного в духовке мяса с цветной капустой подойдет идеально.

Для приготовления можно взять :

1. готовые куриные грудки, которые продаются уже нарезанными;
2. быстро очистить цветную капусту, отварить её минут 10;
3. в это время куриные грудки раскладываются на противне и засыпаются солью, специями и перцем;
4. потом все это перекладывается отваренной капустой и отправляется в духовку на 20 минут.

Подробнее о способе приготовления цветной капусты с курицей можно узнать .

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеченную цветную капусту с курицей:

Варианты подачи к столу

Блюдо подается к столу следующим способом :

• Такие блюда можно перед подачей на стол украсить свежей зеленью, огурцами, помидорами, редисом.
• Если все это обложить свежими листьями салата, то получится не только красиво, но и полезно.
• Украсит блюдо майонезная шапка, вареные и мелко нарезанные яйца.
• Можно проявить фантазию и добавить туда грибочков или маслин – все это будет быстро съедено.

Сочетание мяса с цветной капустой – отличный вариант, подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Одно из достоинств такой еды – его вариативность, можно использовать разные сорта мяса, в зависимости от вкусовых предпочтений человека и состояния его здоровья.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Цветная капуста полезна для человеческого организма, поскольку в ней содержится множество витаминов: U, B, C, A, P, K.

Обратите внимание! При употреблении человеком 200 г. тушеной, сырой или отварной капусты, его организм получает суточную норму витамина C.

Калорийность у капусты небольшая – всего 100 ккал на 100 г. продукта. Этот показатель существенно возрастает, если в блюдо из капусты добавляются другие продукты, например, мясо. Так, калорийность капусты с курицей или индейкой составляет 171-175 ккал на 100 г. Калорийность капусты с мясом (говядина, свинина, баранина) достигает 191-200 ккал на 100г.

При этом 100 г готового блюда содержат:

• белки – 6,4 г;
• углеводы – 3,1 г;
• жиры – 8,3 г.

Эти показатели могут незначительно изменяться в зависимости от техники приготовления. Капуста с мясом – это блюдо, которое можно включать в рацион взрослых и детей. Мясо содержит много белка, который необходим для роста и развития организма.

Несмотря на видимую пользу, капуста с мясом вредна для людей, имеющих проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Обострение заболевания может спровоцировать появление неприятных симптомов: боль, вздутие, метеоризм. Из-за высокой калорийности блюдо не подходит для тех, кто следит за фигурой.

Простые и вкусные рецепты с фото

Киш: способ приготовления

Одним из наиболее популярных блюд, для приготовления которого необходимо использовать мясо и капусту, является киш. Пирог популярен не только на родине – во Франции, но и в других странах.

Для теста потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г. муки (ее необходимо просеять через сито);
• 150 г. охлаждённого сливочного масла или маргарина, порезанного кубиками среднего размера;
• 1 большое яйцо или 2 маленьких;
• 2 ст.л холодной воды;
• небольшая щепотка соли.

Для начинки:

• 1 кочан цветной капусты среднего размера;
• 200 г. мяса;
• 3 яйца маленьких или 4 больших;
• 300 мл. сливок жирностью не более 10%;
• 200 г. мягкого сыра;
• 4-5 ст.л. измельчённой петрушки;
• мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Готовить пирог нужно в определенной последовательности:

1. Просеянную муку смешать со сливочным маслом. В итоге должна получиться крошка.
2. К этому необходимо добавить яйцо и скатать тесто в форме шара.
3. Тесто обернуть пленкой и убрать в холодильник на 25-30 минут.
4. Затем достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт и выкладываем на смазанный противень, формируя борта.
5. В этом состоянии будущий пирог убираем обратно в холодильник ещё на 30 минут.
6. По прошествии этого времени противень нужно достать из холодильника и положить на тесто кусок пергаментной бумаги, а на нее высыпать 1 стакан гороха.
7. Затем будущий пирог ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 190 °C.
8. После этого пирог нужно вынять из духовки, убрать пергамент и горох.
9. Потом тесто допекаем ещё 7 минут.

Важно! Следите за тем, чтобы пергамент и горох не подгорали. В противном случае пирог может получиться с неприятным привкусом.

Когда основа для киша будет готова, можно переходить к приготовлению начинки. Эта часть также состоит из нескольких этапов:

1. Цветную капусту необходимо порезать и варить в подсоленой воде 5-7 минут (подробнее о правильном отваривании овоща можно узнать ). Затем воду слить и поставить капусту остывать.
2. В это время мясо порезать соломкой и обжарить 8-10 минут на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла.
3. Сыр, сливки, петрушку и яйца взбить в отдельной миске.
4. Добавить мускатный орех, специи, мясо, капусту и хорошо перемешать все ингредиенты.

Начинку залить в противень с тестом и выпекать 30-40 минут.

В процессе выпекания нужно следить за пирогом, чтобы он не подгорал.

Больше нюансах о приготовлении пирога из цветной капусты можно узнать .

С индейкой

Индейка прекрасно сочетается с капустой. Наиболее популярным блюдом является индейка с цветной капустой, запечённая . Дополнительно для приготовления этого блюда потребуется морковь, сыр твердых сортов и специи. Процесс приготовления достаточно простой:

1. Капусту и мясо необходимо нарезать, заправить специями и выложить на противень.
2. Запекать в разогретой духовке, а за несколько минут до готовности посыпать сверху тёртым сыром для образования корочки.

С говядиной

Тушёная капуста с говядиной – сытное блюдо. Для его приготовления:

1. Цветную капусту следует много нашинковать.
2. Мясо порезать соломкой и обжаривать в масле 7-10 минут.
3. Соединить капусту с мясом, добавить лук, морковь, помидоры и специи.
4. Тушить на медленном огне 30-40 минут.

Со свининой

Чтобы мясо хорошо разварилось, свинину с цветной капустой готовят в мультиварке (о том, как готовить цветную капусту в мультиварке, читайте в ). Для этого:

1. Овощи – капусту, лук, томаты, морковь и болгарский перец необходимо порезать.
2. Мясо, нарезанное кусочками средней величины, выкладывают на дно мультиварки.
3. Сверху засыпают овощами, заправляют специями.
4. Добавив немного воды и растительного масла, нужно поставить таймер на 60-40 минут.

Варианты подачи блюда

Капусту с мясом подают к столу теплой. Допустимо добавлять различные соусы, кетчуп, майонез, сметану. Также блюдо украшают зеленью:

• петрушкой;
• укропом;
• щавелем.

Блюдо можно выкладывать на большие тарелки или подавать в маленьких порционных горшочках. Капуста, приготовленная с мясом сочетается с различными напитками:

1. чаем;
2. свежевыжатым соком;
3. ягодным морсом;
4. кофе.

Блюдо является вкусным и питательным. Однако есть его нужно в меру. В противном случае можно получить проблемы с пищеварительной системой.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .