Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю сегодня к столу подать фрикадельки в духовке с подливкой, пошаговый рецепт с фото поможет вам наглядно убедиться, что процесс несложный и достаточно быстрый. Наверняка фрикадельки кушали все, хотя бы иногда их готовит практически каждая хозяюшка. Так как сейчас все больше людей стараются перейти на здоровое и правильное питание, жарка блюд становится все более не актуальной, вот и фрикадельки будем готовить в духовке, а не на сковороде. Что касается мяса, предлагаю взять куриный фарш. По желанию можно брать любой фарш, который вам больше нравится. Подавать такие можно со свежими овощами и зеленью.



Ингредиенты:

- фарш куриный – 350 гр.;
- рис – 1/3 стакана;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- яйца куриные – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- сметана – 4 ст.л.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- зелень – по вкусу;
- масло растительное – 30 мл.;
- вода – 1 стакан.

Как приготовить с фото пошагово

Первым делом заранее нужно приготовить сам фарш и рис. Отличный фарш получается из целой тушки курицы, кости нужно аккуратно удалить, а саму птицу с кожицей пропустить на мясорубке. Рис заранее отварить до полуготовности. В одной кастрюле или миске соединить рис и куриный фарш.




Очистить лук и морковь, вымыть и измельчить – лук нашинковать кубиками, морковь натереть на терке. Добавить лук и морковь в кастрюлю с рисом и фаршем. Также посолить и поперчить по своему вкусу. По желанию можно добавить любимых специй. Выдавить туда же пару зубков чеснока.




Вбить одно куриное яйцо.






Добавить немного рубленой зелени, это может быть петрушка или укроп – какая зелень вам больше нравится. Перемешать тщательно все ингредиенты.




Взять жаропрочную форму, промаслить ее. Из полученного фарша сформировать заготовки любого размера. Переложить заготовки в форму.




В баночке соединить сметану и томатную пасту, влить туда же немного воды, закрутить банку крышкой и взболтать.






Полученным соусом залить фрикадельки. Также обязательно приготовьте и такие .




Запекать фрикадельки в духовке при 180 градусах 35 минут. После подать блюдо к столу.




Приятного аппетита!

Нежные фрикадельки готовят из телятины, свинины, филе индейки или курицы. Для этого блюда можно взять смешанный фарш, дополнить его репчатым луком и морковью. В постные дни фрикадельки готовят из рыбы, грибов и вареных круп. Чтобы мясные шарики не распадались, в фарш добавляют яйца, сыр и размоченный в молоке хлеб.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах фрикаделек в духовке:

Сочность фрикаделькам придает густой соус из сметаны и томатной пасты. Для вкуса в него кладут чеснок, ароматные травы и специи. В подливку добавляют пассированные овощи, зелень, лавровый лист.

Как приготовить фрикадельки в духовке

Шарики из мясного фарша пользуются популярностью в голландской, немецкой, датской и швейцарской кухнях. Сочное блюдо с ароматной подливкой готовится из доступных и полезных ингредиентов. Благодаря щадящему способу термической обработки, продукты хорошо усваивается и подходит для детского меню.

Пять самых быстрых рецептов запеченных в духовке фрикаделек:

1. Кусочки мяса пропускают через мясорубку, соединяют с измельченными овощами и специями. При желании в фарш добавляют вареный рис или гречку, панировочные сухари, тертый сыр, измельченные лесные грибы или шампиньоны.
2. Диетические фрикадельки готовят из мяса и пассированных овощей. Чтобы блюдо получилось нежным, в фарш добавляют газированную минеральную воду, хорошо перемешивают и отбивают.
3. Детские фрикадельки готовят из телятины и филе индейки. В список ингредиентов включают сливки и творог.
4. Из фарша формируют шарики диаметром 4-6 см. Их обжаривают на растительном масле или сразу выкладывают в глубокий противень.
5. Подливку готовят из воды, мясного, овощного или рыбного бульона. Основу смешивают со сметаной, томатной пастой, майонезом. Ингода фрикадельки просто заливают молоком.
6. Приятный вкус подливе придают жареные грибы, рубленая зелень и пассированные овощи.
7. Фрикадельки заливают соусом и отправляют в разогретую до 180 °С 40-40 мин. Чтобы блюдо было покрыто румяной корочкой, за 10 мин до готовности его посыпают тертым сыром.

Мясные шарики выкладывают на тарелки и поливают горячим соусом.

Готовое блюдо хорошо сочетается с макаронами, картофельным пюре, свежими и тушеными овощами.

Читай статью . Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!

Фрикадельки с подливкой хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, любой крупой, с салатом из свежих овощей. Мясные шарики можно готовить из различных видов мяса и рыбы, что дает возможность экспериментировать с данным блюдом.

• 400 гр фарша смешанного;
• яйцо;
• 100 гр мягкого сыра;
• 250 гр томатного пюре;
• 125 гр воды;
• 1 ст. л. панировки;
• 50 гр зеленых перьев лука;
• ½ ч. л. соли;
• специи «для мяса» по вкусу;
• 1 ч. л. смеси ароматных трав;
• 1 ч. л. сахара;
• пара ложек муки.

Нарезаем зеленый лук.

Сыр натираем на мелкой терке.

Яйцо смешиваем с солью и специями для мяса. Добавляем сыр и хорошенько перемешиваем. Всыпаем панировку и снова перемешиваем — должна получиться смесь, которая слегка собирается в комочки.

Соединяем подготовленную массу с фаршем и луком. Замешиваем руками.

Фарш разделяем на шарики весом около 30 г, панируем в муке и обжариваем до румяной корочки в горячем масле.

Пока изделия обжариваются, приготовим соус: соединяем пюре, сахар, травы в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Разбавляем соус стаканом воды. Если пюре получилось густым, можно увеличить количество жидкости.

Доводим соус до кипения на медленном огне, опускаем готовые фрикадельки, тушим, прикрыв крышкой треть часа.

На заметку. Чтобы фрикадельки получились плотными и сочными, несколько раз отбейте пакет с фаршем об миску, в которой он замешивался. Именно эта процедура помогает придать хорошую способность удерживать форму, а не количество яиц.

Рецепт куриных фрикаделек в сливочном соусе

• куриный фарш — 1 кг;
• лук — 2 единицы;
• ломоть пшеничного хлеба;
• молотый перец;
• соль морская — 1 ч. л.;
• полстакана молока (для замачивания хлеба и добавления в фарш);
• сыр — 200 гр;
• сливки — 400 мл;
• чесночный зубок;
• пучок кинзы.

Фарш приправляем по вкусу, солим.

Мякиш замачиваем в молоке, отжимаем.

Добавляем мякиш и молоко в фарш, вручную все перемешиваем.

Сыр трем на мелкой терке. Четверть сыра добавляем в фарш, остальное нужно для соуса.

Лук очень мелко режем, или измельчаем комбайном. Присоединяем к фаршу, тщательно вымешиваем.

В глубокую форму, смазанную маслом, выкладываем круглые фрикадельки. Ставим в духовую печь при 200 градусах на четверть часа.

А пока готовим соус: смешиваем сливки, прессованный чеснок, перец, соль, все перемешиваем. Очень мелко нарезаем зелень, добавляем в соус. Не забываем про сырную стружку, которую подготовили заранее.

Почти готовые фрикадельки извлекаем из духового шкафа, заливаем маринадом, равномерно распределяя сыр и зелень по мясным изделиям. Температуру снижаем до 180-ти градусов, ставим фрикадельки еще на полчаса.

На заметку. Хлебный мякиш можно заменить овсяными отрубями в соотношении 1 ломоть мякиша=2 ст. л. отрубей.

Запекаем со сметанной подливой и рисом в духовке

• рис — ½ стак.;
• фарш — 400 гр;
• лук — 1 для фарша и 1 для соуса;
• чесночные дольки;
• морковка;
• яйцо;
• сметана — 250 гр;
• томат. паста — 3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец — ½ ч. л.;
• кориандр молотый — ½ ч. л.;
• мука — 2 ч. л.

Измельчаем лук и чеснок при помощи блендера.

Рис отвариваем до полуготовности.

Собираем фарш, соединяя с яйцом, луково-чесночной массой, специями, не забываем подсолить. Выкладываем рис. Хорошенько перемешиваем.

Подготовим соус: лук режем мелким кубиком, морковку — крупно трем. Обжариваем овощи в течение нескольких минут.

Тем временем в половине стакана воды разводим несколько щепоток соли, муку. Хорошо размешиваем.

В зажарку кладем пасту и разведенную муку, перемешиваем. По желанию добавляем пряности, а для большего количества подливки можно влить еще немного воды. Оставляем на медленном огне — закипать.

Пока готовится соус, формируем фрикадельки, выкладываем их в форму. Заливаем подливой, накрываем фольгой и запекаем в горячем духовом шкафу треть часа, после снимаем фольгу и готовим еще 10-15 минут.

На заметку. Значительно облегчает процесс формирования фрикаделек специальная ложка для мороженого — скуп.

В мультиварке

Рецепт фрикаделек из фарша подойдет и для приготовления в мультиварке:

• свинины и говядины филе — по 250 гр;
• томат-соус — 150 гр;
• луковица;
• вода — стакан;
• соль — 1 ч. л.;
• специи «Для фарша» — 1-2 ч.л.

Мясные вырезки промоем, пропустим через мясорубку вместе с луком, приправим и посолим. Хорошо перемешиваем — фарш для фрикаделек готов.

Разводим соус с водой, чтобы пюре хорошо растворилось. Заливаем фрикадельки.

Выбираем программу «Тушение», время 40 минут. Нажимаем кнопку старта.

Куриные фрикадельки с подливой по-строгоновски

• куриное филе — 500 гр;
• пшеничные крошки — 3 ст. л.;
• лук — 1 единица;
• яйцо — 1 единица;
• соль — ½ ч. л.;
• перец — щепотка;
• масло — пара ст. л.;
• бульон мясной/вода — 1 ½ стак.;
• сметана — 3 ст. л.

Подготовить все продукты, разложив на рабочей поверхности. При помощи мясорубки измельчить луковку и филе, соединить их с крошками, солью, специями и яйцом. Тщательно перемешать ложкой до однородного распределения компонентов.

Сформировать изделия, обжарить до румяности со всех сторон.

В сковороду с фрикадельками залить бульон, потушить четверть часа. Стакан бульона при этом должен остаться для соуса. В нем растворяем сметану. Соусом залить блюдо, подождать закипания, выключить огонь и оставить под крышкой на несколько минут.

По-французски на сковороде

Предлагаем приготовить фрикадельки с подливкой на сковороде по особым, французским мотивам.

Фрикадельки:

• фарш (любой) — 500 гр;
• яйцо;
• чесночные зубки — 2-3 единицы;
• петрушка — 5 веточек;
• мука;
• соль, перец;
• масло.

Соус:

• сало — 100 гр;
• ветчина — 50 гр;
• томаты — 200 гр;
• лук — 1 маленькая;
• маслины/оливки — 175 гр;
• мука — ложка;
• бульон — 350 мл;
• кайенский перец — на кончике ножа.

Подготовка фарша: чесночные дольки прессуем, зелень рубим, все продукты для блюда перемешиваем в одной миске. Обязательно отбиваем об миску.

Готовим фрикадельки: формируем из фарша шарики, обжариваем в сковороде.

Готовим соус: лук измельчаем, сало и ветчину режем мелким кубиком, все вместе обжариваем несколько минут. Тем временем измельчаем томаты, греем бульон. Соединяем их с луково-мясной заготовкой, приправляем, добавляем оставшиеся продукты и, помешивая, готовим еще несколько минут. После выкладываем в соус фрикадельки, тушим до четверти часа. Маслины/оливки придают соленость блюду, поэтому соус можно не подсаливать.

Фрикадельки:

• рыбный фарш — 500 гр;
• стакан готового риса;
• яйцо;
• масло сл. — 1 ст. л.;
• рубленый свежий укроп — 2 ст. л.;
• набор специй «Для рыбы» — 1 ч. л.;
• мука в роли панировки;
• соль, перец;
• масло для формы.

Соус:

• томаты — 400 гр;
• паста томат. — 2 ст. л.;
• вода — стакан;
• сахар — 2 ч. л.;
• кориандр, перец молотые и соль — по ½ ч. л.

Фарш смешиваем с рисом, мелко порезанным луком, маслом (или домашним майонезом), рубленым укропом, вбиваем яйцо, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем ложкой.

Из фарша скатываем фрикадельки, обваливаем в муке и выкладываем в смазанную маслом форму. Запекаем в духовом шкафу при 220-ти градусах четверть часа.

Тем временем готовим соус: разводим муку с большим количеством воды, а пасту — с остатком воды. После соединяем все ингредиенты, томаты должны быть очень мелко порезаны, или измельчены блендером. Хорошенько прорабатываем венчиком.

Соусом покрываем изделия и отправляем в духовку еще на 25 минут.

Фрикадельки в духовке — это круглые шарики из мясного фарша с рисом, запеченные в помидорном соусе.

Вкусные и нежные фрикадельки в кисловатом соусе никого не оставят равнодушным!

Кроме того, приготовление фрикаделек имеет ряд преимуществ — готовить их одно удовольствие, процесс приготовления не занимает много времени, а подходят фрикадельки к любому, любимому Вами, гарниру — макаронам, кашам, картофелю. А благодаря способу приготовления в духовке, фрикадельки остаются питательными и полными полезных веществ!

Что понадобится для приготовления фрикаделек в духовке:

продукты для фрикаделек

для фрикаделек:

• 1 кг свино-говяжьего фарша;
• 1 сырое яйцо;
• 1/3 стакана сырого риса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль;
• молотый перец.

для соуса:

• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 спелых помидора среднего размера;
• 5 столовых ложек майонеза;
• прованские травы;
• растительное масло.

Как приготовить фрикадельки в духовке?

Первым делом отварите рис. Для этого залейте рис кипятком, посолите и доведите до готовности.

отварной рис

Луковицу и чеснок очистите. Мелко нарежьте.

нарезанные лук и чеснок

В большую миску выложите свино-говяжий фарш. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, вбейте яйцо. Посолите, поперчите.

приготовление фарша

Добавьте остывший отварной рис. Тщательно перемешайте.

Сформуйте руками фрикадельки круглой формы и уложите в смазанную маслом форму для запекания.

сформованные фрикадельки

Отправьте фрикадельки в разогретую духовку на 15-20 минут.

Тем временем приготовьте соус.

Обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом мелко нарезанный лук.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду.

обжаривание лука и помидор

Тушите несколько минут. Влейте майонез с измельченным чесноком и всыпьте сухие прованские травы по своему вкусу. При необходимости долейте немного воды или мясного бульона.

приготовление соуса к фрикаделькам

Фрикадельки достаньте из из духовки и залейте соусом из помидор. Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов еще 15 минут.

Фрикадельки с подливкой — это простое блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Существует множество рецептов приготовления этих вкусных шариков: делать фрикадельки можно на сковороде, в духовке или мультиварке.

Для приготовления фрикаделек с подливкой потребуются:

• 500 г куриного фарша (или любого другого);
• 2 куриных яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• зубчик чеснока;
• соль, специи (по вкусу);
• 1 небольшая луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты или свежие помидоры (2 шт.);
• 2 ст. л. сметаны.

Купить фарш можно в магазине или приготовить его самостоятельно, нарезав мясо на небольшие кусочки и пропустив через мясорубку. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, возьмите куриный фарш: он содержит меньшее количество жира. Если нужно более сытное, тогда используйте говядину или свинину или сделайте смешанный фарш.

Как приготовить фрикадельки с подливкой? Предлагаем 3 разных способа. Внимательно изучите их, и тогда у вас все получится.

Как приготовить фрикадельки на сковороде?

Чтобы самостоятельно сделать вкусные фрикадельки с подливкой, нужно приготовить необходимые ингредиенты. Мелко нарежьте луковицу и немного обжарьте на растительном масле. В глубокой посуде тщательно смешайте взбитые куриные яйца, мясо, обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.

Сформируйте из получившейся смеси шарики и обваляйте их в панировочных сухарях. Не делайте их слишком большими, чтобы они прожарились равномерно. Обжарьте шарики на сковороде в растительном масле до румяной корочки и переложите в другую посуду.

Теперь можно приступить к приготовлению подливки. Сначала растопите на сковородке сливочное масло, затем влейте туда сметану с томатной пастой, добавьте муку и тщательно перемешайте до исчезновения комочков. Можно приправить подливку специями по своему вкусу.

Потомите соус на небольшом огне около 5 минут. Затем переложите мясные шарики в подливку и тушите их в соусе еще 10-15 минут до готовности.

Фрикадельки с рисом в духовке

Чтобы фрикадельки с рисом получились более сочными, нужно запекать их в духовке. Для приготовления в духовке к тем же ингредиентам лучше добавить морковь для соуса и рис (для самих шариков из фарша). Этот рецепт фрикаделек в духовке несколько сложнее, чем предыдущий, так как мы будем готовить их с рисом и весь процесс займет больше времени.

В первую очередь отварите рис в подсоленной воде до полуготовности. Слейте воду и поставьте его остывать.

Теперь можно приготовить соус. Нарежьте лук кольцами, натрите морковь на терке, перемешайте их и обжарьте на растительном масле. После того как лук приобретет золотистый оттенок, вылейте на сковороду сметану и томатную пасту. Тушите соус на сковородке не более 5 минут.

После этого следует заняться шариками из куриного фарша. В глубокой миске тщательно смешайте сваренный рис, фарш, чеснок и соль, добавьте специи по вкусу. Выбирайте специи в зависимости от того, из какого мяса вы готовите.

Для курицы, например, хорошо подойдут белый перец, карри, куркума. Сформируйте небольшие шарики из фарша, обваляйте их в муке или сухарях и немного прожарьте на сковороде. В духовке должна быть температура 180° С.

Затем выложите их в подходящую форму для запекания или кастрюлю без пластиковых деталей, залейте соусом примерно до середины и поставьте в духовку. Через 45 минут вкусные фрикадельки с рисом будут готовы.

Для этого способа можно использовать помидоры вместо томатной пасты.

Смешайте куриные яйца, фарш, панировочные сухари, соль и специи. Скатайте шарики и слегка обжарьте их на сковородке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, лучше формировать его влажными руками.

Для подливки, в которой будут тушиться шарики из фарша, понадобятся свежие помидоры, лук, сливочное масло, сметана (или сливки) и мука. Помидоры нужно протереть на терке или измельчить в блендере вместе с луком и чесноком.

После этого надо добавить в томатную смесь муку и хорошо перемешать. Затем необходимо вылить ее в мультиварку и довести до кипения, а после закипания — перевести мультиварку в режим тушения. В подливку надо положить мясные шарики и тушить до готовности около получаса.

Подавать фрикадельки с подливкой можно как отдельное блюдо или с гарниром, например, с рисом или картофельным пюре. К шарикам из фарша, приготовленным в духовке, лучше всего подходит картофель, а приготовленные с подливкой в мультиварке уже содержат рис, поэтому их можно подавать как самостоятельное блюдо.

Теперь вы знаете, как приготовить фрикадельки. Существует немало вариантов рецептов. Все зависит от вашего вкуса и желания. Затратив немного времени, вы порадуете себя и близких вкусными блюдами.

Приятного аппетита!