Сколько нужно варить холодец в скороварке. Холодец из курицы в скороварке. Как варить холодец в скороварке

Сколько нужно варить холодец в скороварке. Холодец из курицы в скороварке. Как варить холодец в скороварке – пошаговый рецепт

Холодец в скороварке варить 1,5-3 часа

Сколько времени варить холодец в скороварке?

Для начала подготовьте составные ингредиенты холодца. Это могут быть, свиные или говяжьи ноги, уши, хвост, щеки, рулька, курица или просто мякоть. Затем все надо хорошенько почистить и помыть. Не забываем об овощах. Конечно, это будет лук и морковь. Их тоже надо очистить.

Теперь закладываем ингредиенты в чашу скороварки, овощи не измельчаем. Если варите холодец с курицей, то ее надо разрезать на крупные куски. Добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист и можно 1-2 стакана вина или портвейна. Заливаем все кипятком, чтобы мясо было полностью покрыто. И выбираем режим «Холодец» или «Мясо» и холодец с курицей в скороварке варим 2,5 часа.

Если вы используете говядину, холодец в скороварке варим 3 часа. Кладете только свинину, готовить нужно 1,5 часа. Клапан при этом должен быть закрыт. Когда прозвучит звуковой сигнал, пусть давление снизится самопроизвольно. Рекомендуют, чтобы блюдо настоялось несколько часов, то есть не открывать скороварку, а дать остыть так. Затем снимаем сверху лишний жир. Вынимаем овощи, их больше не используют. Потом разбираем мясо. Можете его класть в тарелки крупными или мелкими кусками, а можете перекрутить на мясорубке. После заливаем бульоном, его лучше процедить. Затем дожидаемся полного остывания и ставим в холодильник на ночь.

Утром все готово. Блюдо можно украшать зеленью, вареными морковью и яйцами или просто выложить на листья салата. В общем, у кого какие фантазии. Конечно, можно не украшать.

Подавайте с горчицей или хреном. Также, к холодцу можно добавить немножко 9% уксуса.

Небольшие советы

Лук можно класть в шелухе, но срезать с обеих сторон хвостики.
Если любите чеснок, добавляете его, когда разливаете бульон по тарелкам.
С солью будьте осторожны, лучше потом добавить.
Куски мякоти предпочтительны крупные.
Хотите, чтобы холодец получился совсем прозрачным? Для этого предварительно доведите все до кипения в кастрюле, слейте и промойте. При необходимости повторите процедуру.
Украшения выкладывайте на дно формы, а когда холодец застынет, подержите емкость в горячей воде несколько секунд и переверните на блюдо.

Холодец – вкусное и полезное блюдо

Калорийность холодца – 203,64 ккал. В нем содержится: белков – 16,61 грамма, жиров – 15,25 грамма, углеводов – 3,1 грамма.

Детям холодец в рацион лучше вводить с 3-х лет.

Сколько варит холодец в скороварке
Холодец в скороварке варить 1,5-3 часа

Источник: cafe-poisk.ru

Как варить холодец в скороварке?

Как варить холодец в скороварке? Из чего готовят холодец? Что нужно для приготовления холодца в скороварке? Сколько нужно его варить? Какие добавить специи и сколько нужно добавить соли? Когда нужно солить холодец, перед варкой, в середине или в конце? С чем лучше и вкуснее подавать холодец на стол? За сколько часов до варке можно подержать мясо для холодца в приправах и пряностях, для великолепного запаха и вкуса? Сколько нужно налить в скороварку воды, чтоб она не убежала через верх? Чем можно заменить скороварку? У меня нет скороварке, могу ли я сварить холодец в обычной кастрюле? В чем отличие холодца, вареного в обычной кастрюли и вареного в скороварке? Сколько нужно добавить в холодец хрена?

Начну с конца Вашего вопроса. В своей жизни я варила холодец (правда мне больше нравится называть студень) по разному, но в последнее время остановилась на таком варианте: варю для начала в мультиварке (долго, но того стоит и следить не надо). В кастрюле, все время нужно пенку снимать и т.д., в мультиварке этого делать совсем не нужно. И так берем 700 грамм говядины без кости (я люблю тонкий край), 2 свиные ножки, лук и морковь (их не режем, кидаем целиком), а в конце варки достаем и просто выкидываем за ненадобностью. Ставим всё это добро на “тушение” часов на 6-7 по желанию, за час соли, перчим, добавляем специи и т.д. Далее разливаем по тарелочкам, предварительно порезав мясо мелко-мелко (я его еще лично сама пальцами перебираю от мелких косточек). И в холодильник часа на три. Лично я желатин не добавляю, у меня и так великолепно всё застывает.

Холодец в скороварке получается действительно вкусный. Я готовила так: Нужно взять одну свиную рульку (чтобы была не жирной, мясистую), одну свиную ножку, килограмм говядины, одну неочищенную луковицу, перец горошком, лавровый лист. Все это нужно компактно уложить в скороварку и залить тремя литрами воды, солю двумя ложками мелкой соли. После закручивания скороварки дожидаюсь пока пар пойдет тонкой струйкой, убавляю огонь и варю минут 40 – час. Затем кастрюля остывает, давление падает я откручиваю клапан и открываю. Теперь понадобится чеснок, его мелко крошу вилкой и раскладываю по тарелкам и заливаю получившимся бульоном, в итоге холодец получается прозрачным, не жирным и наваристым!
В обычном холодце от долгой варки присутствует вкус гарклой свинины, а когда готовлю в скороварке такого не случается.
Я очень довольна результатом!

Совсем недавно, на Пасху я готовила холодец именно в скороварке. Отличие приготовления холодца в скороварке от обычной кастрюли лишь в длительности варки, она будет в два раза быстрее. По вкусу они получаются одинаковыми. Более всего вкус зависит от качества мяса. Поэтому начну с того, какое мясо нужно купить для холодца. Мясо для холодца я выбираю нескольких сортов – это говядина на кости – 1 кг, свинина, можно рульку – 1 кг, 2 свиные ножки, говяжья нога, 2 куриных окорочка.
Тщательно промываю мясо и кладу его в скороварку. Заливаю водой по максимуму 6 литровой скороварки. Довожу до кипения, снимаю пену, затем добавляю специи – лавровый лист, перец душистый, перец горошек черный, соль по вкусу. Пробуете бульон, он должен быть немного солоноват.
Варить холодец нужно 2 -2,5 часа на медленном огне. По истечении этого времени отключить плиту и дать немного остынуть кастрюле. После этого её можно открывать, разбирать и охлаждать в холодильнике. Подавать к столу с хреном или горчицей.

Свинину хорошо промойте. Можно замочить в холодной воде на ночь, так оно будет мягче и намного сочнее. Уложите мясо в скороварку, солить нужно сразу, на 1 кг, одну большую ложку с горкой. Перец кладите горошком и сразу лавровый лист. Ещё я добавляю целую луковицу и чеснок. Воду наливайте почти до конца, ведь вам понадобится бульон. Я готовлю часов пять, крышку при этом не открывайте.

Свиные ножки, можно голову, и само мясо, помыть под проточной водой, закинуть в скороварку, выставить давления и снять пенку, добавить соль по вкусу, поперчить черным перцем, можно добавить перец горошком, одну головку лука, морковь, и парочку зубчиков чеснока. Варю я это все примерно 40-50 минут, этого достаточно, потому, что свинина готовится быстро. Как остынет мясо, нарезать кубиками и залить бульоном, и в холодильник. Все готов холодец.

Точное время приготовления холодца вам никто не скажет, так как для этого необходимо знать фирму вашей скороварки, в которой вы собрались готовить, её технические возможности, мощность. Обычно это, где-то часа 1.5.
Берём свиные рульки 2 штуки, Половинка курицы, Лук три штуки можно и поменьше это кто как любит. Одну большую морковь. Лавровый лист, перец горошком. Рульки свиные и курицу хорошо помыть и разрезать на несколько частей, лук и морковь тоже порезать затем все продукты закинуть в скороварку и залить водой до верхней отметки. Выставить программу холодец.

Как варить холодец в скороварке?
Как варить холодец в скороварке? Как варить холодец в скороварке? Из чего готовят холодец? Что нужно для приготовления холодца в скороварке? Сколько нужно его варить? Какие добавить специи и

Источник: women-faq.ru

Скороварка

…искусство готовить легко…

Холодец в скороварке

Давайте отойдем от традиции и приготовим холодец в скороварке за три часа. Заманчивая идея?

Чтобы воплотить ее в жизнь нам понадобится скороварка (например, скороварка Варя), и следующие ингредиенты:

говяжья голяшка – полтора килограмма
курица или, лучше, старый петух – один килограмм
пара свиных ушей
две, хорошо вымытые луковицы в шелухе
корень петрушки (на любителя)
несколько горошин перца душистого
с десяток горошин перца черного
чищеная морковь (на любителя)
лавровый лист

Если готовите студень впервые, не кладите много специй, они могут «забить» настоящий мясной вкус. Лук в шелухе в процессе варки, придаст бульону слегка золотистый тон. Лавровый лист кладите начале варки, потом, когда будете снимать пену, - выньте, иначе переваренная лаврушка сделает бульон горьковатым.

Итак, все это мясное великолепие промыть, голяшку и уши почистить ножом, если в этом есть необходимость, и заложить в скороварку (если готовите в чудо-кастрюле впервые, то прочитайте, о том, как пользоваться скороваркой). Наливаем воду, она должна покрыть мясо с лишком, сантиметра на 5-6. Закладываем специи, коренья и луковки.

Ставим скороварку на огонь, но не закрываем. Доводим до кипения наш будущий холодец и, пока он кипит, делаем две очень важные вещи: тщательно снимаем пену, чтобы наш студень был прозрачен и красив, вынимаем лавровый лист, он уже отдал бульону свой аромат. Стоит заметить, что в силу специфики приготовления, блюда с пряностями, состряпанные в скороварке, имеют более насыщенный вкус и запах.

После всех процедур необходимо закрыть крышку скороварки и варить наш холодец на малом огне три часа . Для того чтобы понять, что процесс ускоренной варки начался, достаточно услышать характерные звуки, издаваемые клапаном регулятора давления. Вот в этот момент и уменьшаем огонь.

По прошествии трех часов, убираем скороварку с огня и переключаем регулятор давления в положение декомпрессии. Некоторые ставят скороварку под холодную воду, в этом случае необходимо следить, чтобы в клапан случайно не попала вода. После того, как давление в скороварке упало, крышку с нее можно снять.

После этого нам осталось вынуть мясо, разобрать его и разложить по формам. Затем кладите на мясо давленый чеснок, половинку яйца, дольку соленого огурчика и заливайте бульоном. Предварительно его можно процедить. Формы с бульоном оставьте на столе до охлаждения, потом закройте крышками и уберите в холодильник. Подавать студень можно с горчицей, хреном и стопочкой водки.

Холодец в скороварке рецепт с фото пошагово
Хотите приготовить холодец в скороварке? Рецепт вкуснейшего холодца в скороварке на сайте о скороварках.

Источник: scorovarka.ru

Приготовь-ка Сам!

Холодец из курицы в скороварке

Холодец из курицы в скороварке Redmond

Здравствуйте, Уважаемые читатели сайта Приготовь-ка Сам хочу поделится с Вами как можно, очень просто, приготовить вкусный .

Для приготовления использовалась мультиварка-скороварка фирмы Redmond которая имеет следующие характеристики:

Потребляемая мощность - 900 Вт.
Объем чаши - 5 литров.

Для приготовления холодца из курицы потребуется:

Курица - 1 шт. (можно использовать как целую, так и куриные окорока, голень, бедра).
Лук - 1 - 2 головки.
Лавровый лист.
Чеснок - 3 - 4 зубчика.
Перец горошек.
Желатин - 1 пакетик (по желанию холодец застывает и без его добавления).
Специи по вкусу.
Соль.

Подготавливаем курицу, моем немного подсушиваем.

Помещаем курицу в чашу мультиварки-скороварки .

Добавляем лук, лук можно очистить, а можно шелушу оставить, для придания бульону более красивого цвета.

Добавляем лавровый лист.

И специи, если Вы решили приготовить холодец с их добавлением.

Заливаем водой и выставляем время 1 час, на режиме тушение (на других скороварках название режима может отличаться).

По окончании указанного времени, достаем мясо, даем остыть и отделяем его от костей.

Если Вы решили добавить желатин, растворите его в бульоне и поставьте еще раз на режим тушение 5 - 10 минут.

Мясо раскладываем по емкостям.

И в каждую, чеснокодавилкой измельчаем по одному зубчику.

Теперь можно разливать готовый бульон, лук удаляем, при желании можно бульон процедить.

Холодец из курицы практически готов, можно украсить зеленью и оставить остывать, сначала при комнатной температуре, а потом поместить в прохладное место, например в холодильник.

Я пробовал готовить холодец из курицы в скороварке из разного количества курицы и из различных частей, с добавление желатина и без него, холодец застывал всегда и получался очень вкусным.

Попробуйте обязательно приготовить, я уверен Вам и Вашим гостям очень понравится, надеюсь рецепт - холодец из курицы в скороварке был полезен.

Рекомендуем Вам обратить внимание, что сейчас купить скороварку -мультиварку Redmond , как и другие модели, по весьма выгодной цене, можно по ссылке, вот например один из вариантов - Redmond RMC-M4502 Black мультиварка.

Приготовь-ка Сам!
Холодец из курицы в скороварке Redmond..Здравствуйте, Уважаемые читатели сайта Приготовь-ка Сам хочу поделится с Вами как можно, очень просто, приготовить вкусный холодец из курицы в скороварке..Для приготовления использовалась мультиварка-скорова…

Источник: prigotovka-sam.ru

Холодец в мультиварке скороварке

Холодец в мультиварке скороварке, рецепт с фото

Без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье. Угадаете, какое блюдо я буду готовить. Конечно же, холодец! Чтобы ускорить процесс - мясо буду варить в скороварке, но если ее у вас нет, то ничего страшного, можно сварить в обыкновенной кастрюле, только это займет больше времени. Намнооого больше времени.

Самый вкусный холодец получается из разных видов мяса, поэтому я буду использовать три вида мяса - свинину, говядину и курицу. Такой холодец - идеальное блюдо для новогоднего стола, идеально оно еще и в плане приготовления - можно приготовить заранее, ведь в предновогодний день у хозяек и так много хлопот.

Для приготовления холодца в мультиварке-скороварке понадобится:

Ножки свиные - 2 шт;

Рулька свиная - 1 шт;

Говядина на кости - 500 гр;

Куринные окорочка - 2 шт;

Лук репчатый - 1 шт;

Чеснок - 1 головка;

Рецепт приготовления холодца в мультиварке-скороварке:

1. Хорошо помыть все мясо. Особенное внимание уделить ножкам - нужно очень тщательно их помыть.

2. Сложить в скороварку все мясо, луковицу и морковь. Посолить на свой вкус.

3. Варить в мультиварке-скороварке 75 минут. Программа «Мясо». Этого времени хватит, чтобы мяско разварилось и хорошо отделялось от косточек.

Если вы не пользуетесь мультиваркой-скороваркой, то варить мясо нужно 5-6 часов на медленном огне, чтобы бульон не кипел, а слегка «булькал». Проверяйте: не выкипел ли бульон?

4. Отделить мясо от косточек и мелко порезать его. Можно пропустить через мясорубку - это все на любителя. Мне больше нравится именно порезанное вареное мясо, тогда лучше чувствуется вкус.

5. Добавить к мясу измельченный чеснок и черный перец. Все тщательно перемешать.

6. Разложить мясо по формочкам и залить процеженным бульоном. Процедить обязательно, чтобы мелкие косточки не попали в наше блюдо!

Можно перемешать мясо с бульоном, тогда холодец получится одной консистенции. Если бульон просто залить сверху и не перемешивать, то холодец получится слоями: слой мяса и слой желе. Тоже на любителя.

Посуду для холодца можно выбрать по вашему вкусу, для красоты я заливаю в маленькие формочки - такой холодец можно подать порционно, это будет очень красиво смотреться на праздничном столе. А из больших форм, холодец нужно будет порезать кусочками перед подачей на стол.

7. Поставить в холодильник на 8 часов. Или просто в холодное место. Набраться терпения и ждать. Я обычно ставлю на ночь, а утречком можно пробовать! Очень вкусно с домашней горчицей.

Если боитесь, что холодец не застынет, то можно перед холодильником добавить в него желатина. Но я, ни разу так не делала, холодец всегда идеально застывал. Для этого нужно обязательно использовать свиные или говяжьи ножки или головы. Из хрящевой ткани и выделяются желирующие вещества, которые потом помогают холодцу застынуть.

Холодец достаточно калорийное блюдо, поэтому подавайте его на стол с овощным салатиком: греческим, из свеклы или любым другим.

Скороварка-мультиварка потрясающее устройство! Ускоряет приготовление «долгих» блюд. Но и обычные блюда готовить в ней также приятно.

А какой замечательный получается плов в мультиварке-скороварке из курицы! Если у Вас еще нет этого чудесного кухонного прибора, обязательно задумайтесь над приобретением. Ведь мультиварка так упрощает приготовление различных блюд!

Холодец за полтора часа в мультиварке-скороварке

Положа руку на сердце, я честно признаюсь, что просто обожаю холодец! В то время, пока у меня не было мультварки, я готовила это блюдо гораздо реже, чем сейчас, из-за длительности процесса. Даже вспоминать не хочется – 4-5 часов ушло в прошлый раз… Теперь, с появлением чудо-техники Philips HD2173, приготовление холодца в мультиварке-скороварке занимает менее двух часов! Сейчас я расскажу, как приготовить это блюдо быстро и вкусно!

Рулька свиная – 1,5 кг,
репчатый лук, морковь, чеснок, корень сельдерея;
соль, специи - по вкусу.

Cложность: просто Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 6

Подготовка и приготовление холодца в мультиварке-скороварке

Для этого холодца я выбрала крупную мясную рульку и больше не добавляла никакого мяса. Моя мама часто использует несколько видов мясных изделий, в том числе и курицу.

Перед тем, как положить эту замечательную ножку в кастрюльку, тщательно очищаю верхний слой кожицы ножом и несколько раз промываю водой. Также мясо можно замочить в воде заранее.

Я положила свинину, не разрезая на кусочки, что и повлекло за собой приготовление на 30 минут дольше, чем я запланировала. В следующий раз обязательно буду разрезать!

Очищаю луковицу, корень сельдерея и морковь. Отварную морковь не люблю, поэтому использую её в малых количествах. Кладу в чашу мультиварки к мясу. Добавляю перец горошком, лавровый лист и обязательно корень сельдерея.

Водичку, которой я всё это залью, а точнее бульон, я готовлю, как всегда, заранее. В кипячёную воду добавляю соль и немного любимых специй. Заливаю бульон в кастрюлю так, чтобы он полностью покрыл мясо. Закрываю крышку. Итак, всё готово, осталось только выбрать нужную программу. Чем хороша мультиварка-скороварка, так это тем, что это и мультиварка, которая обеспечивает медленную варку (томление), и скороварка, которая за счет своих возможностей готовит под давлением в разы быстрее.

В этот раз я хочу использовать скороварку. Обязательно закрываю клапан на крышке! Выбираю в меню режим СКОРОВАРКА. Следующим этапом будет выбор желаемого блюда, а это - ХОЛОДЕЦ. Именно так называется программа приготовления, так что выбор сделать очень просто. Выбираю время вручную - 59 минут. Обычно, этого времени бывает достаточно, когда мясо порезано на небольшие кусочки. Как я уже писала выше, свинина, которую готовила я, была большим целым куском. По истечение выбранного времени, я решила добавить ещё 30 минут.

Всего приготовление у меня заняло 1 час 30 минут.

Жду минут 10-15 и открываю крышку. Аккуратно извлекаю мясо и режу-разбираю его на маленькие кусочки – волокна. Отварной лук я не использую. А вот морковью можно украсить холодец, порезав её на кружочки (можно сделать цветочки либо любые другие фигурки).

Раскладываю мясо в приготовленную посуду и заливаю бульоном.

В каждую мисочку с залитым бульоном кладу мелко нарезанный чеснок и укроп. Летом я ставлю эту вкуснятину в холодильник, предварительно остудив до нужной температуры. А зимой мой холодильник – это балкон! Туда я и отправила охлаждаться это вкусное и сытное блюдо.

Я очень люблю холодец с горячим картофелем.

Желаю всем приятного аппетита!

Холодец в мультиварке-скороварке

Здравствуйте, дорогие гости и постоянные читатели сайта! Хочу предложить вам рецепт холодца в мультиварке скороварке. Я уже готовила холодец в мультиварке Panasonic (пошаговый рецепт можно посмотреть здесь), теперь решила испробовать свою мультиварку-скороварку. За минимальное время наваристый и ароматный холодец был готов! Справилась с этой задачей она блестяще! :good:

Свиные рульки – 2 шт.
Курица – 0,5 тушки
Лук – 1-3 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец горошком
Лавровый лист
Чеснок

Как приготовить холодец в мультиварке-скороварке:

Я готовила холодец в мультиварке-скороварке Редмонд – РМ 4506 (мощность 900 Вт, чаша на 5 л).

Свиные рульки и курицу помойте (курицу разрежьте на несколько частей, что бы все уместилось в чаше, я использовала половину тушки).

Выложите мясо в чашу мультиварки-скороварки, добавьте почищенные лук и морковь (овощи измельчать не нужно), посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист.

Залейте воды до максимально допустимой метки, закройте крышку, клапан для выхода пара установите в положение «Закрыт».

Выберите режим «Тушение/Плов», время 45 минут. После звукового сигнала об окончании приготовления нажмите опять эту же программу второй раз. Холодец я готовила с вечера, после того, как мультиварка второй известила об окончании приготовления, я её отключила (клапан не открывала) и оставила на всю ночь. Но можно выпустить пар и открыть крышку.

Теперь нужно достать мясо из чаши, освободить его от костей и порезать ножом. Добавить в него измельченный чеснок, перемешать и выложить в формы для холодца.

Бульон процедить и залить им мясо.

Убрать в холодильник для застывания.

Холодец в мультиварке-скороварке готов! :good:

С уважением, Оксана.

Как сварить холодец из свиной рульки в мультиварке-скороварке

Каждой хозяюшке к празднику хочется вкусным побаловать гостей и домочадцев, и холодец – частый гость на многих застольях. На Новый год и Рождество уж точно почти каждый праздничный стол либо холодцом, либо заливным из рыбы, языка увенчан, и гости с довольствием под горчичку или хрен его употребляют. Итак, сегодня узнаем, как сварить холодец из свиной рульки в мультиварке-скороварке, вкусный, наваристый и сытный.

Свиная рулька – 1 – 2 штуки (около 1 кг.);
лук репчатый – 1 головка;
морковь – 1 штука (крупная);
свежая зелень или ее черешки;
соль по вкусу;
приправа для холодца – 1 ст. ложка;
лавровый лист – 2 штуки;
вода – 2 литра;
чеснок – 3 – 4 зубчика;
листы свежей зелени, маринованный огурец для сервировки холодца.

Как сварить холодец в мультиварке-скороварке

Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото холодца в мультиварке–скороварке, который поможет освоить данное блюдо даже начинающему кулинару.

Промойте свиные рульки. Очистите морковь и лук. Черешки зелени свяжите ниткой (используйте нить без красителей.).

Сколько варить холодец в мультиварке? Такой вопрос возникает у всех, кто впервые его готовит в этой чудо-кастрюле. В данной модели мультиварки-скороварке (Юнит мощностью 900 Вт.) процесс приготовления происходит под давлением, поэтом вам будет достаточно и 90 минут для того чтобы мясо отлично разварилось и отошло от кости.

Холодец из свиных ножек в мультиварке-скороварке готов, нужно только выложить его на плоское блюдо, перевернув формочку с застывшей массой.

Теперь вы знаете рецепт о том, как сварить холодец в мультиварке и порадовать этим вкусным блюдом своих друзей.

Приятного вам аппетита!

Холодец в мультиварке скороварке
Холодец в мультиварке скороварке, рецепт с фото Без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье. Угадаете, какое блюдо я буду готовить??? Конечно же, холодец! Чтобы ускорить процесс - мясо…

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я всегда любила или заливное, в котором много мяса, и оно нежное - нежное, совсем не жирное, красивого цвета и с ароматным запахом. Вот только одно НО: ну очень долго его готовить, нужно настаивать в воде, потом варить не один час, поэтому я варила его очень редко, чаще просила сделать за меня это маму или бабушку. Но как только я прочла рецепт холодца в скороварке, не поверила, что так быстро и просто можно приготовить это замечательное блюдо. Вот и сбылась моя мечта о скороварке. Выбирала ее очень долго, хотелось простую конструкцию по разумной цене. Вот и выбрала такой вариант, в котором воздух спускать не нужно, а впрочем, вообще ничего делать не нужно, кроме закладки продуктов. Да еще крышку закрыть нужно аккуратно, не помяв резинки.

Готовим холодец из свиных ножек и курицы в скороварке.

Ингредиенты:
- ножки свиные 1-2 шт.;
- цыпленок или курица;
- луковица;
- морковь;
- соль;
- лавровый лист;
- перец горошек душистый или черный;
- перец молотый, для любителей.

Рецепт с фото пошагово:

Как приготовить холодец в скороварке:

На дно скороварки кладем ножки свиные. Это такой продукт, который так красиво смотрится в вакуумной упаковке, обычно продается в больших супермаркетах, такие ножки вызывают огромное желание поскорее приготовить холодец. Поэтому не покупаю этот «деликатес» на рынке, где эти же ножки немного не эстетично смотрятся. Причем цена на них не отличается в супермаркетах от рыночной цены. К ножкам кладем морковь и лук.

Курицу в холодец можно положить целиком особенно если она у ваз крепко заморожена (я так тоже делала, когда времени разморозить не было), но удобнее ее порезать, разделав на ножки, грудку, спинку. Крылышки в холодное не кладу, так как мяса от них не много, а вот поджарив их на гриле, они не залежаться. Поэтому откладываю крылышки в морозилку. В скороварку кладем соль, лавровый лист, перец горошек.

Заливаем содержимое скороварки водой, вровень с мясом.

Закрываем крышку плотно, ровно, как написано в инструкции. Настаивать, ждать, пока разморозятся мясные продукты не нужно, просто включаем газ и варим примерно час – час двадцать от момента закипания, как кипит ваше холодное, вы не увидите, а вот услышите обязательно.

Через час-час-двадцать газ выключаете, ждете, пока ваша скороварка станет теплая, а не горячая. Вот тогда и можно открывать ее. Какой аромат…

Вынимаем мясо. Так как шкурки от ножек мы не кушаем, да еще у нас есть собака, поэтому ножки сразу откладываем псу.

Мясо цыпленка отделяем от костей и кожи. Мясо, сваренное в скороварке, легко отделяется от костей, поэтому вам не составит труда проделать эту работу. Кожу и куриные косточки мы откладываем, опять же Шарику.

Раскладываем мясо по мискам. Обычно получается 2-3 больших блюда с холодцом, или 5 маленьких мисочек.

Нарезаем морковь, сваренную вместе с мясом для холодца в скороварке, она получается очень вкусной, украшаем ею блюдо.

У меня фантазии в этот раз хватило вот на такой цветок.

Заливаем мясо и цветок бульоном из скороварки.

Оставляем в холодильнике на 3-5 часов. Холодец в скороварке получается очень вкусным. Разнообразить это блюдо можно и выдавленным через чесночницу чесноком, и красным острым перцем. А можно и вовсе приготовить

Холодец в скороварке – традиционное блюдо на торжественном столе, приготовление которого существенно упрощается, благодаря использованию бытового прибора. Время значительно сокращается по сравнению с тем, если готовить кушанье классическим способом на плите.

Как приготовить холодец в скороварке?

Хозяйки, которые решили сделать холодец в скороварке, должны учитывать определенные моменты:

Приготовить блюдо можно из любого мяса, включая свиные ножки, рульку, куриные лапки, говяжьи хвосты.
В качестве дополнительных продуктов используются морковь, чеснок, лук, приправы.
Важный этап в готовке - разобрать мясо на мелкие части.
Нельзя доливать воду, потому что бульон не застынет. Лучше заранее определиться с количеством жидкости и не позволять активно ей выкипать.
Солить лучше всего в конце варки.
Многие интересуются, сколько варить холодец в скороварке, как правило время готовки занимает не более 3-х часов.

Холодец в скороварке-мультиварке – рецепт

Секрет, чтобы приготовить вкусный холодец в мультиварке-скороварке, заключается в том, что обязательно нужно использовать свежие компоненты. Лук и морковку не обязательно применять, но первый придаст бульону прозрачность, а вторая – желтоватый цвет. Придать определенную пикантность помогут специи.

Ингредиенты:

мясо – 3 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 3 л.

Приготовление

Залитое водой мясо оставить на ночь.
Утром мясо обмыть и выложить в прибор.
В чашу добавить овощи, специи.
Залить водой и варить 2,5 часа. Мясо порезать, бульон процедить.
Добавить чеснок. Залить бульоном и поставить в холод.

Холодец из рульки свиной в скороварке

Сытное и наваристое блюдо получится, если использовать рецепт холодца из рульки свиной в скороварке. Это объясняется тем, что основной компонент богат желирующими веществами. Классические специи для холодца – черный горошек и лавровый лист, но можно проявить фантазию и использовать гвоздику, петрушку.

Ингредиенты:

свиная рулька – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
приправа для холодца – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 2 л.

Приготовление

Рульку вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу скороварки.
Добавить приправу и лавровый лист, посолить.
Влить горячую воду. Установить режим «Медленная варка» на 90 минут.
Вытащить мясо и разделить на мелкие части.
Присоединить чеснок. Разложить массу по емкостям.
Влить бульон и убрать в скороварке в холод.

Куриный холодец – рецепт в скороварке

Большим спросом среди хозяек пользуется в скороварке. Заготовленное мясо следует осмотреть, прежде чем использовать, удалить грубые участки и жилистые места. Важно не закладывать мясо в прибор полностью, только до максимальной отметки. В противном случае клапан, через который выходит пар, забьется.

Ингредиенты:

курица – 2 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
специи – по вкусу;
желатин – 3 пакетика.

Приготовление

Курицу вымыть, тушку разрубить на части.
Заложить в скороварку, добавить специи, луковицу, специи.
Варить 2 часа, затем вынуть курицу, разобрать на части.
Желатин развести двумя стаканами бульона, влить. Оставить холодец куриный в скороварке охлаждаться.

Холодец из индейки в скороварке – рецепт

Превосходный вариант для тех, кто хочет насладиться новогодними яствами, без страха набрать вес – это в скороварке. Мясо относится к категории диетических и содержит много витаминов и минералов, например, это натрий, который нужен для правильного кровообращения. Кроме того, преимуществом индейки является то, что от нее не образуется жирная пленка.

Ингредиенты:

индейка – 2 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
черный перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Мясо замочить часа на три. Выложить его в чашу, добавить пряности и лук. Залить водой.
Установить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
Вынуть мясо и лук, бульон процедить.
Мясо нарезать ломтиками, разлить холодец в скороварке по формам.
Залить бульоном, отправить в холод.

Холодец из говядины в скороварке

По какому рецепту не было бы приготовлено блюдо, оно получится чрезвычайно аппетитным. Для этого можно использовать мясо-ассорти или одну только говядину, свинину. Питательным и сытным выйдет холодец в скороварке из говяжьей ноги. Чтобы яство лучше застыло, при желании в него можно добавить желатин.

Ингредиенты:

говяжья нога – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 2 л.

Приготовление

Говядину вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу вместе с лавровым листом.
Влить горячую воду. Постановить режим «Медленная варка» на 90 минут.
Вытащить компоненты и измельчить их, добавить чеснок. Разложить массу по емкостям.
Залить бульоном и убрать в холод.

Холодец из говяжьих хвостов в скороварке

Максимальную пользу организму принесет в скороварке, потому что входящий в его состав коллаген, положительно влияет на кожу, суставы и волосы. В качестве субпродуктов можно использовать свиную, куриную или говяжью печень или какие-либо другие виды мяса. Использование хвостов позволит создать более бюджетный вариант блюда.

Ингредиенты:

говяжьи хвосты – 3 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
душистый перец – 6 горошин;
чеснок – 1 головка;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Мясо вымыть и залить водой, оставить на пару часов.
Вынуть, порезать и переложить в чашу.
Добавить морковку, лук и специи. Установить программу «Варка».
Варить холодец говяжий в скороварке два часа. Затем вынуть мясо и разложить по емкостям.
Бульон процедить. Залить им мясо оставить застывать.

Холодец из свиных ножек в скороварке – рецепт

Классической вариацией блюда является свиной холодец в скороварке. Он выйдет чрезвычайно наваристым и питательным, если в качестве основного компонента использовать ножки. К ним можно добавлять какие-либо другие виды мяса для получения пикантного вкуса. По индивидуальному пожеланию хозяйки яство можно украсить вареными яйцами, зеленью и перцем.

Ингредиенты:

свиные ножки – 2 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
черный перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Мясо поместить в чашу, добавить пряности, морковь и лук. Залить водой.
Выставить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
Мясо нарезать ломтиками, бульон процедить. Разложить по формам.
Залить бульоном, поставить в холод.

Холодец из лосятины – рецепт в скороварке

Если удалось приобрести лосятину, то удастся использовать оригинальный рецепт приготовления холодца в скороварке. Ничего вкуснее, чем это блюдо, зимним вечером или за новогодним столом быть не может. Яство лучше всего украсить традиционной зеленью и черным горошком, а подавать его рекомендуется обязательно с хреном.

Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня я расскажу о замечательном блюде, которое является визитной карточкой русской кухни. Это холодец или студень. Несмотря на кажущуюся простоту, сварить его удаётся далеко не каждой хозяйке. Для вас я собрала самые вкусные и проверенные рецепты, как сварить холодец из свиной рульки. А если хотите приготовить из голяшки ароматный рулет с чесноком или запечь в духовке, то .

Самый распространённый и устоявшийся рецепт готовится в обычной кастрюле на плите. В процессе варки в бульоне концентрируются желирующие вещества. Благодаря этому он застывает, постояв пару часов в холодном месте. Именно поэтому за основу взята свиная рулька. В этой части свиной туши достаточно большая кость и много соединительной ткани и жира - как раз то, что нужно.

Для приготовления нам потребуются:

2 свежих небольших свиных рульки;
1 луковица среднего размера;
1 средняя морковь;
5 сушёных лавровых листьев;
10 горошин чёрного перца;
6-8 зубчиков чеснока;
около 1 ст.л. соли.

Свиные рульки лучше брать свежие. Их нужно промыть водой, а потом вымочить в течении часа. После вымачивания острым ножом соскоблите верхний слой со шкурки - это сделает голяшку чистой и избавит от постороннего запаха. Затем укладываем ножки в кастрюлю, заливаем водой и ставим на большой огонь для закипания.

Я всегда сливаю закипевшую воду со всплывшим «шумом», от этого бульон будет чище и прозрачнее. Запах, который остался после чистки, окончательно улетучивается. Повторно заливаете рульки водой - приблизительно 5 литров. Учтите, что часть воды в процессе варки испарится. Варить холодец следует на очень малом огне, приоткрыв крышку, где-то 5-6 часов.

Спустя 3 часа после начала приготовления положите в кастрюлю очищенную луковицу и морковь целиком. К ним прибавьте чёрный перец и лавровый лист. Чеснок и соль добавьте за полчаса до конца готовки.

После того, как бульон загустеет, пропустите его его через дуршлаг, застланный марлей либо через мелкое сито. Потом разлейте по приготовленным формам. Мясо разберите на волокна и распределите по всем формочкам.

После нескольких часов в холодильнике холодец застынет и его можно подавать к столу.

Из рульки можно не только готовить холодец, но и . С запеченной картошечкой получается так сочно и вкусно. А когда приходят гости, я . Попробуйте, получается невероятно вкусно!

Холодец из рульки и курицы в мультиварке с желатином

Бывает так, что подать и отведать холодец к столу хочется, а времени следить за ним совершенно нет. Я предлагаю альтернативный вариант - в мультиварке с желатином. Для приготовления можно добавить к голяшке курицу.

Итак, нам понадобятся:

1 свиная рулька;
1 курица на 1,5-2 кг;
1 пакетик желатина (ококло 20 г);
1 морковь;
1 лук;
10 горошин чёрного перца;
4-5 листков лавра;
соль по вкусу;
по одной веточке петрушки и укропа.

Очистите рульку от загрязнений. Вымойте курицу, разделите её на ножом или секатором на несколько частей, сложите все ингредиенты в чашу мультиварки и залейте водой. Уровень - до верхней допустимой отметки 10. Туда же отправьте луковицу и морковь.

Некоторые продвинутые мультиварки имеют специальный режим «Холодец». Но он доступен не всем, поэтому выбираем кнопку «Тушение», закрываем крышку и ждем 4 часа. Можете поставить готовится на ночь. Мультиварка перейдет в режим «Подогрев», а утром уже будет все готово.

Желатин предварительно замочите в воде на 30 минут. Поставьте кастрюлю с желатином разогреваться на плиту. Выставите огонь среднего уровня или чуть меньше, до кипения не нужно доводить. Проварите так 10 минут, периодически мешая. Влейте готовый желатин к процеженному бульону. Для аромата рекомендую добавить измельченный чеснок.

Отделяем мясо от костей или шкурки, разделив его на волокна. Разливаем то, что получилось в приготовленные ёмкости с заранее разложенным мясом. Украсьте холодец зеленью и поставьте схватываться в холод.

Из ножек и рульки в мультиварке-скороварке

Я просто не могу обойти вниманием такое замечательное кухонное изобретение, как . Благодаря создаваемому давлению внутри варочной ёмкости, время готовки сокращается в разы.

Кстати, холодец - очень сытное блюдо. Его калорийность при использовании ножки и рульки - более 300 ккал на 100 г продукта. Большая часть его состава - это жиры, однако благодаря охлаждению и желированию студень не воспринимается как излишне жирное блюдо.

Для рецепта потребуется:

1 свиная голяшка;
1 свиная нога;
300 г свиной мякоти;
5 зубчиков чеснока;
2 шт. лаврушки;
12 горошин чёрного перца;
луковица и морковь для бульона;
соль по вкусу.

Рульку и ножку вымочите в воде и как следует поскоблите ножом. Если у вас есть кухонный топорик, разрубите ножку вдоль по кости - так она отдаст больше желатина в бульон. Залейте промытое мясо, ножку и рульку водой в чаше мультиварки-скороварки, добавьте остальные ингредиенты, кроме чеснока. Солим сразу, чтоб ускорить процесс приготовления. На 6-литровую чашу уходит приблизительно 4 чайные ложки соли. Но ещё раз повторюсь, если любите более или менее солоно, ориентируйтесь на свои предпочтения.

Закрыть крышку и включить режим «Холодец». С учётом давления свинина намного быстрее достигнет нужной кондиции, бульон станет насыщенным и ароматным. Таймер поставьте на 1,5 часа.

По истечении срока выньте мясо, голяшку и ножку. Уберите кости и кожу, измельчите мясо руками или ножом. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в горячий ещё бульон - это будет замечательной ноткой к наваристому холодцу. Когда будете разливать бульон, обязательно процедите через мелкое сито, чтобы убрать кусочки чеснока. Разлейте по судкам, распределите мясо.

Много других вкусных рецептов я описала в статье « ».

Посмотрите пошаговый видео-рецепт приготовления голяшки в мультиварке-скороварке за 1,5 часа.

Из свинины и курицы в скороварке

Курица отлично приживается в составе холодца, но возникает вопрос, нужен ли желатин при приготовлении? Я поступаю так: если мне нужен быстрый холодец на курином мясе, то я добавлю желатин, иначе ничего не застынет. Если же мы соединяем курицу с жирной свиной голяшкой, то можно обойтись без него. Конечно, вы можете добавить его для уверенности, чтобы перестраховаться.

Свиные рульки бывают задние и передние. Когда холодец готовиться только из рульки, берите задние, на них больше мяса. Если же у нас есть мясо второго вида в качестве наполнителя, можно брать передние. Второй вид мяса может быть из курицы и индейки.

Необходимые ингредиенты:

2 свиных рульки с передних ног;
1,5 кг куриного мяса (можно взять как тёмное, так и белое мясо);
по одной луковице и моркови;
соль;
небольшой пучок свежего базилика.

Промытое и очищенное мясо кладётся в скороварку, заливается водой, добавляются овощи и соль. Сколько времени занимает готовка в скороварке по сравнению с обычной кастрюлей? По моим наблюдениям, соотношение примерно 1:2. То есть, если стандартный процесс занимает 6-8 часов, то нам будет достаточно 3-3,5.

По окончанию варки сбросьте давление, откройте крышку и добавьте нарезанный базилик. Закройте крышку и дайте бульону настояться полчаса. После этого можно заполнять ёмкости по стандартной процедуре.

Холодец – самое любимое и традиционное блюдо на праздничном столе. Найти более интернациональное кушанье, наверное, невозможно. В Украине и Беларуси – холодец, в России, традиционно, — студень, в Грузии – мужужи, в Молдове – рэсол. Единственное, что может остановить молодую хозяйку от приготовления этого блюда — длительная варка. Для того чтобы сварить холодец по всем канонам, необходимо 8-10 часов свободного времени и еще час накинем на разделку мяса, разливание бульона по формам и первичное охлаждение.

Но благодаря скороваркам теперь этот процесс займет только 3 часа!

Чтобы студень хорошо застыл без желатина, для бульона лучше брать свиные или говяжьи ножки, хвосты, свиные уши и жирную курицу.

3 час. 0 мин. Печать

Если готовите студень впервые, не кладите много специй, они могут «забить» настоящий мясной вкус. Лук в шелухе в процессе варки, придаст бульону слегка золотистый тон. Лавровый лист кладите начале варки, потом, когда будете снимать пену, — выньте, иначе переваренная лаврушка сделает бульон горьковатым.

Итак, все это мясное великолепие замочить в холодной воде на 2-3 часа, чтобы легче было промыть и почистить кусочки свинины. Затем режем мясо на куски и закладываем в скороварку (если готовите в чудо-кастрюле впервые, то прочитайте, о том, как пользоваться скороваркой). Наливаем воду, она должна покрыть мясо с лишком, сантиметра на 5-6. Закладываем специи, коренья и луковки.

После всех процедур необходимо закрыть крышку скороварки и варить наш холодец на малом огне три часа. Для того чтобы понять, что процесс ускоренной варки начался, достаточно услышать характерные звуки, издаваемые клапаном регулятора давления. Вот в этот момент и уменьшаем огонь.

После этого нам осталось вынуть содержимое и процедить бульон.

Теперь пришло время разобрать мясо и разложить его по формам. Затем кладите на мясо давленый чеснок, половинку яйца, дольку соленого огурчика и заливайте бульоном. Формы с бульоном оставьте на столе до охлаждения, потом закройте крышками и уберите в холодильник.

Подавать студень можно с горчицей, сметаной или хреном. Приятного аппетита!